Elm

Xərçəng şişlərini yemək sizə xərçəng verirmi? Yəqin ki, yox, amma Burgerini yerə qoyun

Əgər USDA işini düzgün aparırdısa - çətin ki, verilmiş bir şeydir - yəqin ki, heç vaxt şiş yeməmisiniz. Federal agentlik xərçəngi olan heyvanların istehlak üçün satılmasına icazə vermir; əslində, yalnız keçən ay federal hökumət a Kaliforniya qəssabxanası göz xərçəngi olan inəklərdən ət satmaq cəhdinə görə iki ilə qədər həbs. Xərçəng dəhşətlidir və onu yemək fikri daha dəhşətlidir. Ancaq təsəvvür edin ki, Kaliforniyadakı xərçəng tədarükçüləri onu dartdı: Kimsə xəstələnmiş olardı?



Xərçəng yeməyin sizə xərçəng verəcəyini söyləmək xərçəngin yoluxucu olduğunu deməkdir. Bu nadir hallarda doğru olsa da, geniş şəkildə, xərçəngin özünün tutula bilən fiziki bir şey olduğunu göstərir. Bu deyil. Xərçəng bir şeyin özündən çox bir müddətdir. Bir hüceyrənin DNT-sində doğru mutasiya birləşməsi meydana gəldikdə, o hüceyrə yalançı olur və şiş adlandırdığımız hüceyrələrin kütləsini əmələ gətirənədək nəzarətsiz olaraq bölünür. Nəticədə, bir şiş anormal bir sürətlə çoxalmaq üçün meydana gələn bir hüceyrə yığınıdır. Ancaq buna baxmayaraq bir hüceyrə yığınıdır - T sümüyünüzü təşkil edən inək əzələ hüceyrələrinin qalxan şəklində yığını kimi - orqanizm öldükdən sonra çoxalmağı dayandıracaq. Beləliklə, inəyin sinəsində bir şiş varsa, nəticədə ondan kəsilmiş döş nahiyəsində xərçəngli bir şiş olacaq, ancaq texniki cəhətdən ölü hüceyrələrin kütləsini ehtiva etməsindən fərqli deyil.

bar sabunu maye sabundan daha yaxşıdır

Yemək, kütləni insan həzmi olan turşu fırtınasında keçirtmək və tərkibindəki hüceyrələri əsas hissələrinə ayıracağını söylədi: əsasən amin turşuları və kürə şəklində yağlar, bəzi dallanmış şəkərlərlə. Harada - və ya - tam olaraq, indi xərçəngdir?

Hələ də USDA qaydaları bir səbəbdən mövcuddur. Xərçəngli ət yemək haqqında bildiklərimizi tətbiq etməkdən daha azdır, bizi bilinməyən bilinməyənlərdən qorumaqdan daha azdır. Xərçəngli bir heyvanın bir şiş hüceyrəsinin, heyvan öldükdən sonra artıq xərçəng yaya bilməyəcəyini düşünürük. Və əksər hallarda laboratoriya testləri haqlı olduğumuzu göstərir. Ancaq biologiyanın hər zaman xəbərdarlıqları var: İllər ərzində elm adamları hüceyrələri sağlam qalmağı bacardıqda yoluxucu bir xəstəlik kimi yayıla bilən müəyyən növ xərçəng növlərini kəşf etdilər.



Məsələn, Tasmaniya şeytan populyasiyasına yayılan xərçəng növü tüpürcək tərəfindən yayılmışdır. Bir şeytanın tüpürcəyində üzən şiş hüceyrələri idi fiziki olaraq implantasiya edilmişdir oyun vaxtı bite-y olduqda başqa birinə. Və bilirik ki, bu fenomen təkcə diş ətləri ilə məhdudlaşmır. 1986-cı ildə bir laboratoriya işçisi təsadüfən özünə kolon xərçəngi hüceyrələri vurdu və a əlindəki şiş .

Yoluxma ehtimalı xərçəngin mövcud olduğundan daha qorxulu olur. Ancaq unutmamalı olduğumuz şey, bütün yoluxucu xərçənglərin - ən azından tanıdığımız xərçənglərin şiş hüceyrələrinin sağlam qalmasını tələb etməsidir. Yəqin ki, arxayın ola bilərik ki, xərçəng gözləri olan inəklərdən alınan ət, hətta çox nadir hallarda verilmiş olsa da, həzm sistemimiz hüceyrələri mərhəmət olmadan məhv etdiyi üçün xərçəng izləri keçməyəcəkdir. Yenə də ət - xərçəngli və ya olmayan yemək - kanserogen maddələrə məruz qalma riski yaradır.

Bəxtini niyə itələməlisən?